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根基
发布日期:2020/9/27 18:24:48 来源: 万拓顾问 点击量:
     

4月28日晚于贺州昭平与一家西餐厅老板交流,获企业经营智慧:无论是街边店铺,还是跨国企业,要想获得利润持续性,必须从品质、速度、成本三个关键维度耕耘。


西餐厅老板讲到:每每看到用餐客人拿起刀叉,我都比较留心。如果看到客人切牛排时,非常吃力,来回在牛排上切割,但牛排还未切开时,内心感受就像刀绞一般,此刻,会下意识的做出一个举动:上前与客人沟通,解除客人用餐不愉快的问题。

之后,立刻与后厨工作人员共同解决此类问题,比如“是否是刀叉不够锋利?还是牛排选材或烹饪问题?一定会拿出防止问题再次发生的解决方案,并形成标准化管理。其中,西餐厅老板特别强调,有时甚至会吃客人未吃完剩下的牛排来理解客人为什么会不吃完的原因,进而改进每一道菜肴。


从这位老板的话语中,我能体会到为持续获得利润,在满足客户需求上,所付出的努力与不易,更能体会到,为了持续满足客户需求,在品质、效率、成本上带领全体员工,付出的行动,我认为:这恰恰是企业能否基业长青的基础,企业能否永获竞争力的本钱,即根基!



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